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★乾杯スパークリングorノンアルコールスパークリング

Amuse　　

・フォアグラコンフィとセミドライフィグのシュー

・自家製低温調理のサーモンのミキュイ　ディルクリーム添え

・ハンガリー産フィレドカナ―ルのスモークとオレンジのマリネ 

・パルマ産生ハムで包んだ完熟カボチャピューレとリコッタチーズ

H.O.V   　

・マグロと帆立のタルタル、フランス産キャビア添え　二ソワーズ風

poisson　・甘鯛のエカイエ仕立て　

　　　　　エンジェルヘアーを纏った天使海老と白子のベニエ添え　

　　　　　ブールブランソースにバルサミコのアクセントを付けて

Viande    ・特選和牛ヒレ肉のパイ包み焼

　　　　　フレッシュトリュフ香るペリグーソース

Dessel     

・ミルクチョコレートと紅茶のムース

ピスタチオアイスクリームと赤いフルーツの盛り合わせ

グロゼイユとパッションフルーツの2色のソース

●食後のコーヒーor紅茶

●バケット