ディナー ＆ アラカルト(14:30~22:00LO)
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Main Dish
フォアグラと牛フィレの
ロッシーニ
トリュフのソース
Foie gras (40g) & beef fillet (80g) with a truffle sauce
￥2,280
フォアグラとヒレ肉をたっぷりと濃厚なソースと共に…西洋料理の代表格。豊潤な赤ワインとの相性抜群な当店の人気メニューです。
ハーブ三元豚の
香草パン粉焼き
Rost pork with herds & grill
￥1,480
しっとり柔らかなロース肉の旨味と香草パン粉の香りが印象的
牛ホホ肉のビーフシチュー
Classic stew with beef cheek
￥1,980
ビストロリュバンのスペシャリティの一品。やわらかく煮込んだ牛ホホ肉と、濃厚で奥行きのあるソースがベストマッチです。
チーズ入りコンボハンバーグ
デミグラスソース
Demiglace Combo Hamburger with Cheese
￥1,580
ハンバーグ、ベーコン、ソーセージとお肉のコンボをじっくり時間をかけて仕上げた自家製デミグラスソースが、
旨みを引き立てます。ハンバーグの中からはとろ～りチーズが・・・
LACLETTE
熱々の鉄板で温めて溶かした濃厚なチーズを
とろ～り素朴な食材にかけて食べる
スイスの代表的な料理「ラクレット」です。
辛口の白ワインがおすすめです。
Raclette cheese with Melba toast
メルバトースト＆ラクレットチーズグリル
￥1,680
ポテト＆ラクレットチーズグリル
Raclette cheese with French fries
￥1,680
きのこ＆ラクレットチーズグリル
Raclette cheese with mushrooms
￥1,780
季節野菜＆ラクレットチーズグリル
Raclette cheese with seasonal vegetables
￥1,980
PASTA BREAD RICE
パン＆ライス ￥200
Serve of bread or rice
南仏野菜とオリーブの
トマトソース生パスタ
Tomato sauce pasta with capers & olive and vegetables
￥1,280
モチモチ食感の生パスタを渡り蟹とアサリの旨みが詰まった特製の
トマトクリームソースに絡めた1品です。
シーフードリゾット
Seafood risot
￥1,380
魚介の旨味が詰まったトマトスープと風味豊かなチーズのリゾット。
魚貝と釜揚げしらす・カラスミの
生パスタ
Seafood pasta with seasonal vegetables and whitebaite & botargo
￥1,280
柔らかく歯切れのより魚貝と旨みが詰まったソースに生麺の
リングイネがよく絡みます。カラスミの香りも印象的です。
とろとろオムハヤシライス
Hashed beef rice with omelett
\1,380
半熟のとろとろ卵に濃厚な自家製デミグラスソース。世代を問わずビストロリュバンの人気の一品です。
QUICK TAPAS ￥300
ホームメイド・ポテトサラダ
Homemade patato salad
軽いマスタードを効かせた大人のポテトサラダ
荒めにカットしたジャガイモにマヨネーズ、
コンビーフ、ベーコンなど一体感が特徴です。
Roasted anchovy cabbage with bacon
アンチョビキャベツのロースト
キャベツの甘みとアンチョビとベーコンの塩気がお酒のおつまみにぴったりな冷菜です。
Marinaed red cabbage
赤キャベツのマリネ
鮮やかな紫色は抗酸化ポリフェノールによるもの。コリアンダーとワインビネガーで味付けした赤キャベツをたくさん食べてきれいになろう！
Marinad mixed mushrooms
いろいろキノコのマリネ
食物繊維たっぷりで低カロリー、さまざまなキノコの相乗効果で美味しいマリネに仕上げました。
Carot & raisin with spices
人参とレーズンのラペ
荒く削った人参に５種のスパイスを合わせたカレー風味のエスニックなタパス。箸休めにも最適です。
Rubans own crispy melba toast
薄切りメルバトースト
しっかりとカリカリに焼き上げた食感の良い薄切りのバケット。色々な料理を乗せてご利用ください。
TAPAS ￥500
Ruban's house-smoked salmon
自家製スモークサーモン
上質な旨味の秘密は、低音冷蔵で３６時間ゆっくりと燻製する特別な技法から生まれます。ビストロリュバン自慢の逸品です。
Marinaed squid with basil
ヤリイカのバジルマリネ
プリッとやわらかいイカを清涼感のあるバジルソースでマリネにしました。キノコの食感も程よいアクセントです。
とろーり伸びるチーズと
マッシュポテト「アリゴ」”Aligot"
Foudue-style cheese & mushed potato
ビストロ定番であるアリゴは、ジャガイモとチーズを練り上げて作ります。素朴なポテトの味わいに贅沢なグレービーソースをかけたお肉料理の付け合わせに最適なフランス中南部の郷土料理です。
海老とチーズ2種類の
スティック春巻き
Crispy spring rolls with cheese & prawn and edamame & bamboo shoots
とろけるチーズ、海老・タケノコ・枝豆を春巻きに包んでカリッと揚げました。
特製カレー塩と一緒にお召し上がりください。
Ruban's house Pate de Campagne
自家製パテ・ド・カンパーニュ
フォアグラや牛肉などの色々なお肉の旨味が凝縮したビストロの定番料理。分厚く切って食べるのがお勧めです。
French fries
ポテトフライ
誰もがご存知、お酒のおつまみの定番。素材本来の味をお楽しみください。
ガーリックトースト
Garlic toast made with Ruban’s special garlic butter
カリカリのフランスパンに自家製のガーリックバター、ガーリックとハーブの香りが食欲をそそります。
Ruban’s house smorked ham
自家製ロースハム
上質な豚の肩ロースを低温で火入れした後に燻製した手間をかけた自信作。やわらかな肉質と口どけの良い脂が印象的です。
APPETIZER
本日の肉前菜 ５種盛合せ（シャルキュトリー）
Charcuterie platter of five cured meats
￥2,980
シャルキュトリーとはお肉の前菜です。
素材に合わせて手間と時間をかけて作った自家製の自信作は熟成した赤ワインとの相性が抜群です。
贅沢でダイナミックな盛合せは複数名でお楽しみ頂けます。
シェフおすすめの具たくさんビストロサラダ
Ruban's special salad packed full of the best seasonal ingredients chosen by the chef
￥1,530
自慢のスモークサーモン、自家製ハム、ローストチキン、キヌア、季節のフルーツ、ナッツ、アボカド、トマトなど約２０種類の豊富な具材のサラダはさまざまな食感を楽しめます。複数名様でお楽しみいただけます。
・人参ドレッシングorトマトドレッシング
タコとイカのチーズフリット
Octopus and squid cheese frit
￥880
旨味の詰まった魚介をほんのりチーズの香る衣でサクサクのフリットに
半熟卵とベーコンのグリーンサラダ
濃厚シーザードレッシング
Lettuce,bacon & soft-boiled egg served
with a house-made Caesar salad dressing
￥1,080
フレッシュなフリルレタスにチーズの風味が濃厚な自家製シーザードレッシングと、とろーり半熟卵がベストマッチ。
シャキシャキ食感が楽しいサラダです。
真鯛のカルパッチョ
Red snapper carpaccio
￥840
横浜中央市場から届いた新鮮な真鯛のカルパッチョです。シン
プルな素材本来の味をお楽しみください。
ムール貝の冷製 白ワイン蒸し
Wine-steamed mussels served chille
￥980
小ぶりながら味が強いムール貝をハーブを入れた白ワインで蒸しあげ、完全に冷まして旨味を浸透させたビストロの定番。
キリッと冷えた白ワインやスパークリングが最適です。
魚介類と季節野菜のアヒージョ
Ajillo of seafood & seasonal vegetables
￥1,080
ニンニクが効いた熱々のオリーブオイルに具だくさんの魚介類とゴロゴロの季節野菜。この季節にうれしい定番料理です。
DESSERT
マンゴープリンと
リコッタチーズのスフレ
Mango pudding and ricotta souffle
￥680
マンゴー好きにはたまらない！一度に3種の味と食感が楽しめる、この時期うれしい甘さを抑えたスィーツ
クレームダンジュ
Creme d' Ange cheese cake
フランスのアンジュ地方のチーズケーキ。口の中に入れた瞬間からチーズのコクが口いっぱいに広がります。
￥580
抹茶と丹波黒豆のティラミス
Green tea tiramisu with Japanese sweet black beans
￥680
大粒で程よい甘さの丹波黒豆としっかり濃厚で渋い抹茶、柔らかなくちどけのマスカルポーネムースの三重奏です。
クラシック・ガトーショコラ
Classic chocolate gateau
古典技法を忠実に守ったチョコレートの伝統洋菓子。
深入りコーヒーとの相性は抜群です。
￥580
バニラアイスクリーム
ソーダシャーベット
Ice-cream (Vanilla)
Soda sherbet
￥280
食後のお口直しに如何でしょうか。
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