最高の食材へのこだわり

シェフズテーブルでは、四季折々の新鮮な食材を厳選し、その持ち味を最大限に引き出す調理法でご提供します。シェフ自らが市場や産地を訪れ、最高品質の食材を選び抜き、季節感溢れる料理をお届けします。

 

技術と経験へのこだわり

シェフは、国内外での豊富な経験を活かし、伝統的な技法と革新的なアイデアを融合させた料理を創り上げます。ホリディイン横浜、横浜十番館、恵比寿QEDクラブ、銀座と横浜のキハチアンドエスでの実績、さらにフランスでの修行経験を持つシェフが、卓越した技術と情熱をもって料理に取り組みます。

 

お客様とのコミュニケーションへのこだわり

シェフズテーブルでは、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。お客様の好みやリクエストに柔軟に対応し、その場でお客様と共にメニューを作り上げる楽しさを提供します。目の前でシェフが調理するライブ感を通じて、料理が完成する過程をお楽しみいただけます。

 

限定された空間へのこだわり

シェフズテーブルは、1日12名限定のプレミアムな空間で、お客様一人ひとりに丁寧なおもてなしを提供します。限られた人数での開催により、シェフとの対話が生まれ、より親密で特別な時間をお過ごしいただけます。